Lifestyle
23.02.2023
La cuisine arabe triomphe dans le classement de TasteAtlas des meilleurs plats d’Afrique
Des salades vivifiantes à la douceur des desserts décadents, la cuisine arabe a beaucoup à offrir dans le monde de la gastronomie.
Dans le classement “Best of Africa” récemment publié par le guide de voyage spécialisé dans la gastronomie TasteAtlas, 31 recettes des pays arabes figurent parmi les 50 premières sélectionnées. Une telle consécration témoigne de la sophistication, de la richesse et de la diversité des cuisines arabes.
Dans cet article, nous vous présentons les cinq meilleures recettes des pays arabes selon TasteAtlas, chacune d’entre elles étant garantie d’assouvir vos envies culinaires.
Rechta, Algérie
Le plat le plus primé de toute l’Afrique n’est autre que la rechta, une spécialité algérienne -algéroise même- composée de nouilles fines et tendres à base de farine et de semoule, servies avec un ragoût savoureux de poulet et de pois chiches. Cette confection est généralement agrémentée d’épices comme le cumin, la coriandre et le curcuma, pour créer un mélange harmonieux de saveurs. La rechta est un plat quintessentiel de la cuisine algérienne qui incarne les traditions culinaires du pays.
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Salade Méchouia, Tunisie
Deuxième plat le mieux classé sur la liste de TasteAtlas, ce mets de Tunisie est une salade rafraîchissante et nutritive qui ne manquera pas d’émoustiller vos papilles. Elle est composée de poivrons, de tomates, d’oignons et d’ail grillés, finement hachés et mélangés avec de l’huile d’olive, du jus de citron et une variété d’herbes et d’épices, comme la coriandre, le carvi et le piment. La salade méchouia est un hors-d’œuvre parfait pour tout repas ou peut être servi comme déjeuner léger lors d’une journée estivale torride.
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Knafeh, Égypte
En quatrième position sur la liste de TasteAtlas se trouve le knafeh, un succulent dessert représentatif de l’Égypte et populaire dans tout le monde arabe. Ce concentré de saveurs est confectionné à partir de fines couches de pâte phyllo râpée, remplies d’un mélange onctueux de fromage et de semoule, et trempées dans un sirop sucré aromatisé à l’eau de rose. Cette friandise est souvent couronnée de pistaches ou d’autres noix, ce qui en fait un dessert à la fois indulgent et sophistiqué.
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Shawarma, Égypte
Le shawarma, un street food très prisé en Égypte, occupe la cinquième place des meilleures spécialités d’Afrique. Le plat est préparé en faisant mariner de fines tranches de viande, comme du poulet ou de l’agneau, dans un mélange d’épices odorantes, avant de les faire griller ou rôtir à la broche. La viande est ensuite émincée et enveloppée dans un pain pita ou servie sur un plateau avec un accompagnement de houmous, de tahini ou d’autres sauces. Ce délice très apprécié est souvent consommé sur le pouce ou comme repas rapide.
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Tajine Zitoun, Algérie
Le 6e plat le mieux classé sur la liste de TasteAtlas est le tajine zitoun, un incontournable de la cuisine algérienne. Ce mets est préparé en braisant du poulet ou de l’agneau avec des olives, des oignons, des tomates et une variété d’épices aromatiques, comme le safran, le gingembre et la cannelle. Le tajine zitoun est généralement servi avec du pain, du couscous ou du riz, et constitue un repas copieux et satisfaisant, idéal en toute occasion.
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